Instructies opwarmen feestmenu's 2023

Bestellen bij Bastiano, dat is de Italiaan in huis halen. Daarom geven we graag mee hoe je precies onze hot spot-restaurantkwaliteit op je bord krijgt. The heat is on!

Antipasti

Alle antipastigerechtjes zijn apart verpakt en steken ook in een apart zakje.
De charcuterie steekt in een bruin doosje, de focaccia in een bruin papiertje.
De dip kun je koud serveren.
De focaccia kun je even in de oven plaatsen op 180 °C.

Vitello tonnato

Alles is apart verpakt.
Het vlees steekt in een bruin papiertje, de rucola in een bruin zakje.
Voor de vitello tonnato zijn er kappertjes + rode ui apart verpakt.
De tonnatosaus en slamengeling om achteraf te dresseren, zijn ook apart verpakt.

Kroketjes antipasti en pureekroketten

Verwarm de friteuze voor op 170 °C.
Bak de kroketjes op 170 °C.
Leg niet te veel kroketjes samen in het mandje.
Kijk naar de kleur: als ze lichtbruin zijn, zijn ze klaar.
Serveer met de dip, die koud opgediend wordt.
Kroketjes zijn niet voor de oven

Open vis- en scampiravioli - Kreeftenbisque · Ravioli van sint-jacobsvruchten · Ravioli pescatore - Kreeftenbisque

De visravioli is wat delicaat om op te warmen.
Haal de scampi en de topping van de ravioli.
De scampi is nog glazig, anders wordt hij te droog bij het opwarmen. Wees niet bang, dat is perfect normaal. Als de scampi ondoorzichtig is en een mooie roze kleur heeft, is hij klaar.
Zet de ravioli in de oven op 180 °C.
Warm ongeveer 8 minuten op en dan nog 2 minuten met scampi en topping.
Het doel is om voorzichtig op te warmen zonder te gaar te laten worden. Wees voorzichtig om overmatig opwarmen te voorkomen, dat kan leiden tot droog scampivlees en uitgedroogde ravioli.

Ravioli burrata · Ravioli funghi

Haal het dekseltje eraf.
Zet 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Tip: onze bakjes mogen in de oven.
Check voor alle zekerheid al eens na 10 minuten. Elke oven is verschillend.
Het doel is om voorzichtig op te warmen zonder te gaar te laten worden. Wees voorzichtig om overmatig opwarmen te voorkomen, dat kan leiden tot uitgedroogde ravioli.

Lasagne · Cannelloni · Parmigiana

Haal het dekseltje eraf.
Zet 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Tip: onze bakjes mogen in de oven.
Check voor alle zekerheid al eens na 10 minuten. Elke oven is verschillend.
Als het pruttelt en bovenaan lichtbruin wordt, is de kaas gesmolten en is hij ook binnenin warm.
Het doel is om voorzichtig op te warmen zonder te gaar te laten worden. Wees voorzichtig om overmatig opwarmen te voorkomen, dat kan leiden tot uitgedroogde lasagne.

Vol-au-vent

Warm kort op in een steelpan op het fornuis.
Zacht vuurtje (elektrisch: stand 6)
Roer tot het warm is, zo kan het onderaan niet aanbranden.
Kan ook in de microgolfoven op een lage stand (roeren is aangeraden).

Pastagerechten

Warm kort op in een steelpan op het fornuis.
Zacht vuurtje (elektrisch: stand 6)
Roer tot het warm is, zo kan het onderaan niet aanbranden.
Kan ook in de microgolfoven op een lage stand.
Kan ook in de oven op een lage stand, nl. 180 °C

Balletjes met tomatensaus

Warm kort op in een steelpan op het fornuis.
Zacht vuurtje (elektrisch: stand 6)
Roer tot het warm is, zo kan het onderaan niet aanbranden.
Kan ook in de microgolfoven op een lage stand.
Kan ook in de oven (zie cannelloni en ravioli).

Risotto met saffraan en funghi porcini

Het gerecht is nog vochtig met bouillon erbij, om het lekker smeuïg te krijgen.
Warm kort op in een steelpan op het fornuis.
Zacht vuurtje (elektrisch: stand 6)
Roer tot het warm is, zo kan het onderaan niet aanbranden.
Kan ook in de microgolfoven op een lage stand (roeren is aangeraden).

Aardappelpuree

Warm kort op in een steelpan op het fornuis.
Zacht vuurtje (elektrisch: stand 6)
Roer tot het warm is, zo kan het onderaan niet aanbranden.
Kan ook in de microgolfoven op een lage stand (roeren is aangeraden).

Funghisaus

Warm kort op in een steelpan op het fornuis.
Zacht vuurtje (elektrisch: stand 6)
Roer tot het warm is, zo kan het onderaan niet aanbranden.
Kan ook in de microgolfoven op een lage stand (roeren is aangeraden).

Gegrilde pompoen-auberginesalade met feta · Gekaramelliseerde wortel-pastinaakfrietjes · Gebakken slahartjes

Haal het dekseltje eraf.
Zet 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C.
De feta mag er gewoon bij en wordt lekker smeuïg :)
Tip: onze bakjes mogen in de oven.
Check voor alle zekerheid al eens na 10 minuten. Elke oven is verschillend.
Het doel is om voorzichtig op te warmen zonder te gaar te laten worden. Wees voorzichtig om overmatig opwarmen te voorkomen, dat kan leiden tot uitgedroogde groentjes.

Linzen pommodorini · Caponata · Sla met mosterddressing

Niet opwarmen

Bunninipizza (opgerold pizzabrood)

Zet 4 tot 8 minuten in een voorverwarmde oven op de hoge heteluchtstand (bv. 250 °C).

Zuurdesembrood

Zet 20 à 25 minuten in de oven op 180 °C.
Tip: je kunt het brood versnijden en invriezen voor je het afbakt.

Focaccia of focaccina

Zet de focaccia 5 à 8 minuten in de oven op 200 °C.
Focaccina heeft maar enkele minuten nodig.
Check voor alle zekerheid al eens na 3 minuten. Elke oven is verschillend.

Canadese halve kreeft

Leg de kreeft ± 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 à 240 °C.
Als de oven niet heet is, gaart de kreeft niet.
Dek de kreeft af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen.
Leg de ingepakte kreeft in een ovenschaal. Dat helpt morsen en lekken tijdens het opwarmen te voorkomen.
Check voor alle zekerheid al eens na 2 minuten. Elke oven is verschillend.
Als de kreeft rood ziet, is hij klaar.
De pasta kun je apart opwarmen in een steelpan met de saus (maximaal 3 minuten).
Het doel is om de kreeft voorzichtig op te warmen zonder te gaar te laten worden. Wees voorzichtig om overmatig opwarmen te voorkomen, dat kan leiden tot droog kreeftenvlees.

Entrecote

Het bakken van de entrecote is een heerlijke manier om een mals, smaakvol stuk vlees te bereiden. Hier zijn de basisstappen voor het bakken van een entrecote:

Op kamertemperatuur brengen: Haal de entrecote minstens 3 á 6 uur voor je ze bakt uit de koelkast. Daardoor kan het vlees op kamertemperatuur komen, wat zorgt voor gelijkmatiger koken. Ben je te laat of wil je het graag perfect, verwarm de entrecote dan 30 á 40 minuten voor je ze bakt in de oven op 50 °C. Het vlees mag niet koud aanvoelen, anders spant het op en wordt het taai.

De pan verhitten: Verhit een koekenpan of grill op hoog vuur. Voeg een beetje boter toe aan de pan en laat ze heet worden. Het vlees geeft genoeg vet af, dus is boter geen must.

De entrecote bakken: Leg de entrecote voorzichtig in de hete pan. Bak het vlees aan elke zijde gedurende 5 à 8 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid en de dikte van het vlees.

Het vlees laten rusten: Haal de entrecote uit de pan en laat het vlees een paar minuten rusten op een snijplank. Dat helpt de sappen gelijkmatig in het vlees te verdelen.

Trancheren en serveren: Snijd de entrecote in plakken (trancheren) en serveer onmiddellijk. Je kunt eventueel wat extra grof zout en peper toevoegen naar smaak.

Geniet van je heerlijk gebakken entrecote! Je kunt ze serveren met bijgerechten naar keuze, zoals aardappelpuree, groenten of een frisse salade.

Kalkoen perfect opwarmen in de oven

Wil je opnieuw genieten van die heerlijke kalkoen? Geen zorgen, we hebben de perfecte stappen voor je om onze culinaire creatie nieuw leven in te blazen.

Voorbereiding: Verwarm de oven voor op ongeveer 180 °C.

Dek de kalkoen af: Dek de kalkoen af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Zorg ervoor dat de folie losjes ligt, zodat de stoom kan circuleren. (Mag maar hoeft niet.)

Plaats de kalkoen in de oven: Zet de afgedekte kalkoen in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de oven zijn magie verrichten en de kalkoen opwarmen.

Wacht geduldig: Laat de roulade rustig opwarmen. Dit proces kan variëren, maar meestal duurt het ongeveer 20-30 minuten per pond (450 gram) kalkoen. (Ik heb thuis 50 minuten genomen voor 1200 gram kalkoen en dat was perfect.)

Controleer de temperatuur: Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren. De kalkoen is klaar als hij een interne temperatuur van 65 °C bereikt.

Laat de kalkoen rusten: Haal de kalkoen uit de oven en laat hem een paar minuten rusten onder losjes geplaatste folie. Dat helpt de sappen gelijkmatig te verdelen.

Snijd aan en geniet: Snijd de kalkoen in mooie plakjes en serveer met je favoriete bijgerechten.

Met die eenvoudige stappen wordt je opgewarmde kalkoen net zo sappig en smaakvol als de eerste keer. Bon appétit!