Wijn

Een sappige dorstlesser waarvan je nooit genoeg krijgt. Een rode wijn gekenmerkt door rijp rood fruit, mooi gecombineerd met wildkruidige accenten en een mineraal karakter. Een opvallend getalenteerde wijn met een gedistingeerd karakter en een pure, zuivere uitstraling.

Deze zeer aromatische wijn onderscheidt zich door zijn souplesse, zijn vettige structuur en zijn lange afdronk. Serveer deze wijn lichtjes gekoeld tot 14° en hij zal je uitermate bekoren bij rijst, pastaschotels, charcuterie, gegrild vlees, wildgerechten en kaas.

De oorsprong van de naam "Pecorino-druif", ook wel "schapendruif" genoemd, is afgeleid van de aanwezigheid van deze wijnstok in de transhumancegebieden van de herders.

In het verleden werd het gebruikt als blendverbeteraar, vanwege de concentratie van aroma's, het goede alcoholgehalte en de zure component, het belangrijkste kenmerk van Pecorino. Door de lage productiviteit was de teelt van Pecorino bijna verdwenen ten voordele van minder kwalitatieve maar meer vruchtdragende wijnstokken. Het Pecorino-project met Umani Ronchi begon in 2005 en is gericht op de herontdekking en verbetering van de autochtone Adriatische wijnstokken.

De oorsprong van de naam pecorinodruif, ook wel 'schapendruif' genoemd, is afgeleid van de aanwezigheid van deze wijnstok in de transhumancegebieden van de herders.

In het verleden werd het gebruikt als blendverbeteraar, vanwege de concentratie van aroma's, het goede alcoholgehalte en de zure component, het belangrijkste kenmerk van Pecorino. Door de lage productiviteit was de teelt van Pecorino bijna verdwenen ten voordele van minder kwalitatieve maar meer vruchtdragende wijnstokken. Het pecorino-project met Umani Ronchi begon in 2005 en is gericht op de herontdekking en verbetering van de autochtone Adriatische wijnstokken.

Luis Pato is een van de iconische wijnmakers in Portugal, een wijnland dat recentelijk een echte boom doormaakt. De hele reeks wijnen van Luis Pato combineren hedendaagse wijnmaaktechnieken en hygiëne met de rijke traditie van de Portugese wijncultuur, waarin uiteraard alleen lokale druivenrassen aan bod komen. Hier een heerlijke blend van de inheemse druif baga met touriga nacional. Prachtige balans tussen kruidigheid, rijpe kersen en hout.