Artisanale pasta van Rummo

Het Italiaanse pastamerk Rummo staat bekend om zijn hoogwaardige kwaliteit en traditionele productiemethoden. Het merk is opgericht in 1846 in Benevento, Italië, door de familie Rummo. Ze hebben zich gespecialiseerd in het produceren van verschillende soorten pasta.

Het unieke aan Rummo is hun gebruik van een speciale technologie genaamd 'Lenta Lavorazione' ofwel 'langzaam werken'. Deze methode houdt in dat de pasta langzaam en geleidelijk wordt gemengd en gedroogd bij lage temperaturen. Dit proces zorgt ervoor dat de pasta zijn al dente textuur behoudt tijdens het koken en dat de saus beter aan de pasta hecht.